IYOSHI COLA Shinjuku Factory Tour – Japanese Craft Cola Maker
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今回は久しぶりに ルームツアーというよりは
工房ツアーみたいな感じなんですけど
It's been a while since I've been on a tour, but this time it's more like a workshop tour than a room tour.
イヨシコーラさんの方にやってきました
We've come to Iyoshi Cola's.
クラフトコーラといえばイヨシコーラというところで
When it comes to craft cola, Iyoshi Cola is the place to be.
僕もずっとこれまで愛用しているので
I've been using it for a long time now, too, and I've always loved it.
本当に中身どういう風にコーラ作っているのとか
I'd like to know how they really make the cola.
その辺をお聞きできればなと思います
I wish I could ask you about that.
こんにちは
Hello.
本当にいるんですね！
You are really here!
今回取材させていただくのは
We will be interviewing
イヨシコーラの工房ツアーをさせてもらいます
I'm going to give you a tour of Iyoshi Cola's workshop.
よろしくお願いします
please give me a tour of Iyoshi Cola's workshop
想像通りのイヨシコーラさんのイメージそのままで
店舗にこうやって色々なものが置いてあったり
I'm very happy to see Iyoshi Cola's image as I imagine it, with all kinds of things in the store like this.
こういう漢方をすり潰すのものがあったりとか
There are things to grind Chinese herbs like this...
後ろに漢方がそのまま置いてあったりしてめっちゃ楽しみなんですけど
I'm really looking forward to seeing the Chinese herbs in the back.
今回はどういう風にコーラを作られているのかとか
I'm really looking forward to seeing how they make the cola this time.
そういうのをお聞きできればなと思います
I'd like to hear about that kind of thing.
よろしくお願いします
I'd be very happy to hear from you.
この工房の広さは多分10坪くらいで
場所は東京の下落合という場所にあります
The size of this workshop is about 10 square meters and it is located in a place called Shimo-Ochiai in Tokyo.
ここ自体は店舗としてやられてるんですか?
Is this place a store?
ここは店舗としてやってるんですけど
オープンは土日祝だけで限定で開けてるって感じですね
It's a store, but it's only open on weekends and holidays.
土日祝日にここに来れば 空いている時間であれば
ここで作りたてのコーラが飲めるという
So if you come here on weekends and holidays, you can get a freshly made Coke here when it's open.
この工房はいつからあるんですか?
How long has this workshop been here?
コーラ工房自体は2018年からで
The Cora workshop itself has been around since 2018.
僕の祖父が漢方職人だったんですけど
My grandfather was a herbalist.
祖父が工房を開いたのは1954年なので70年前とかですね
My grandfather opened his workshop in 1954, so that's like 70 years ago.
これは僕の祖父なんですけど 伊東良太郎で
This is my grandfather, Ryotaro Ito.
伊と良を略して伊良葯工という
It's short for "Ito" and "Ryo", and it's called "Ito Anagakko".
加工した漢方や生薬を漢方薬局に卸す仕事を祖父がしていて
My grandfather was in the business of wholesaling processed Chinese herbs and herbal medicines to herbal medicine stores.
その時のまま この工房自体は昔からあって
as it was then. This workshop itself has been around for a long time.
厳密に言うと建物は35年前に建て替えているので
Strictly speaking, the building was rebuilt 35 years ago.
建物自体は35年前のものですね
So the building itself is 35 years old.
工房の中を見せていただければと思います
I would be happy to show you the inside of the workshop.
これがコーラの元ですね
So this is the source of the cola.
これコーラの原液ですね
This is undiluted Coke.
シロップですね
Syrup.
飲むときにシロップと炭酸を入れて
ストローをさして飲むという感じです
It's like when you drink it, you put the syrup and the carbonation and you put a straw in it and you drink it.
いわゆるシナモンとかクローブ カルダモン
ナツメグ ブラックペッパーのような
Like so-called cinnamon, cloves, cardamom, nutmeg, black pepper.
いろんなスパイスとかつぶつぶが入っているので
It's got all kinds of spices and mash.
沈まないように常に攪拌（かくはん）しているんですよ
And we're constantly stirring it so it doesn't sink.
このシロップのジャーからこの充填器に移って
And then you move from this jar of syrup to this filler.
ここからシロップを出すみたいな感じですね
It's like getting the syrup out of here.
炭酸とかはどこにあるんですか?
Where's the carbonation and all that?
ここで水と炭酸ガスを混ぜ合わせて炭酸が出ます
This is where the water is mixed with the carbon dioxide gas to produce the carbonation.
手動ではなく前は振っていましたか?
Did you shake it before instead of doing it manually?
前は振っていました
I used to shake it.
今は専用のこういう機械があるんですね 1回実演していますか?
I see that you have a special machine like this now. Have you demonstrated one?
実演していただけますか？
Can you demonstrate one?
ビニールのカップとかよくある飲料系のものではなくて
I don't mean a vinyl cup or a common beverage type of thing.
パウチに入っているというのが面白いですね
It's interesting that it's in a pouch.
これはあまりないと思います
I don't think this is much
自分が東南アジアとか旅行してた時に
ビニール袋にコーラとか入れて渡された経験があって
When I was traveling in Southeast Asia, I was given a plastic bag with a coke or something in it.
面白いと思って そこから発想を得ました
I thought it was funny, and that's where I got the idea.
いただいてもいいですか?
May I have it?
もちろん
Sure.
かわいい
Cute.
かわいいっす
Cute
うまっ
Yum!
美味いっすわこれ
This is delicious!
家で飲むより美味いかも
This tastes better than at home.
やっぱり専門店なので 出来立ての炭酸で割って
It's a specialty store, so it's freshly made and carbonated.
この入れてるやつって何ですか?
What is this stuff you're putting in?
これはブラックペッパーと山椒です
This is black pepper and sansho.
だからスパイシーな味としてあるんですね
So it's there as a spicy flavor.
一番下が基本的にディスプレイなんですけど
The bottom one is basically a display.
コーラの骨格になっているスパイスが主にあったり
There's mainly spices that are the skeleton of the cola and
例えばシナモンやクローブとかバニラビーンズとか
Like cinnamon, cloves, vanilla bean, for example.
あと上の段とかは
And the top row and so on.
これは昔 祖父が集めていた
This is my grandfather's collection.
集めていたというか使っていた生薬が
The herbal medicines that he used to collect, or rather used to use...
地下室にあったりしたんで
I had some in my basement.
もともと おじいさんの代から
originally from your grandfather's generation.
こういう感じでこの瓶とかに詰められて
They were packed like this, in these bottles and stuff like that.
これを調合して粉砕して漢方にしてたんですか？
So they were mixing this stuff up and grinding it up and making it into Chinese herbs?
祖父はもっと漢方薬局に卸すのを作ってたんで
My grandfather was making more of it for wholesale to the herbalists.
米だわらってあるじゃないですか
There's rice dawara, isn't there?
あんなに大きいのが
生薬の原料としてたくさん来るんですよ
A lot of those big ones come as raw materials for herbal medicines.
それがここにあったんですね
So that's what you found here.
最初にクラフトコーラを作られた時って
When they first made Kraft Cola, you know?
色々な素材を集めて 100年前のレシピから
再現したという話をお聞きして
I've heard that you gathered a lot of different ingredients, and you recreated it from a 100-year-old recipe.
そこから今おじいさんがやられていた漢方を混ぜて
作られていると思うんですけど
I think it's made from that, mixed with the Chinese herbs that your grandfather was doing now.
そこに至った経緯は?
How did you get there?
それこそコーラを自分で作ろうって思ったのは
That's when I decided to make my own cola.
もともと僕がコーラマニアだったんですよね
I was the one who was the Coke fanatic to begin with.
その時はいろんなコーラを飲んでるだけだったんですよ
I was just drinking all kinds of colas at the time.
そしたらアメリカの都市伝説みたいなサイトで
And then I was on a website that was like an American urban legend.
コカ・コーラの漏れ出したレシピみたいな記事を見つけたんで
I found an article about a recipe for Coca-Cola leakage.
そこにシナモンとかコリアンダーとか書いてあって
It said something about cinnamon and cilantro in there.
俺も作れるんだって思って
作り始めたのがきっかけなんですよね
I thought, "I can make that too," and that's when I started making it.
2年半くらいは趣味で作ってて
I've been making them as a hobby for about two and a half years.
例えば同じレモンとかライムにしても
For example, the same lemon or lime.
皮だけ使うのかとか全部使うのかとか
Do you just use the peel or do you use the whole thing?
乾燥させてから使うのかいろんな作り方があるんですけど
I mean, do you dry it and then use it, or are there different ways of making it?
スパイスもどういうふうに使うかとか
バランスが色々あると思ってて
I think there is a balance of spices and how to use them, and I think there are a lot of different ways to use spices.
色々やったんですけど
I did a lot of things.
その時は本当になんていうか壁を越えられなかったんですよ
I really couldn't get over the wall at that time, what can I say?
ただそれこそ祖父の遺品整理があって
But that's exactly what happened with my grandfather's estate.
この場所に帰ってきた時に家族からいろんな話とか聞いて
When I came back to this place, I heard a lot of stories and stuff from my family.
あと道具とかもあって
And there were tools and things like that.
それを今までのコーラ作りにやってみたら
全然違うものができたんですよね
And we tried that to make cola, which we've been doing, and we got something completely different.
行き詰まってた時だったのでピンと来たんですよね
I was at a standstill, and it just clicked.
これ行き詰まってなかったら（意識が）
流れていっちゃったと思うんですよ
If I hadn't been stuck, I would have drifted away.
今聞いたやり方って何か活かせるんじゃないかなと
思ってやってみたっていう感じなんですよね
I was just trying to see if I could make use of what I'd just heard.
だから僕らの商品もイヨシコーラっていう
That's why our product is called Iyoshi Cola.
イヨシって僕の祖父の名前がブランド名になってるんですよ
Iyoshi is the name of my grandfather.
一番最初これだ！みたいな味に一番近づいた漢方ってありますか?
This is the first one! Is there a Chinese herb that comes closest to the taste of the first one?
特定のこれを入れるとめっちゃ美味しくなるとこはなくて
I don't have a specific one that makes it taste so much better when I put it in.
逆にそこは難しくもあり面白いところだと思っていて
I think that's the difficult and interesting part.
現在僕らはアップデートするという意味で
高麗人参のエキスとかを入れてますね
Now we are adding ginseng extract and other things to update it.
味というか 機能的な意味で
I mean in terms of taste, in terms of function.
これ伊良葯工ていうのが祖父の漢方工房で
This one is called Iraganko, which is my grandfather's herbal workshop.
これはなんか祖父が自分で掘って作ったらしいです
This is something that my grandfather dug and made himself.
その時に置いてあったディスプレイも今は使っていませんか?
Is the display that was there at the time not in use now?
これは今は使っていません
This is not in use now.
これは金庫です
This is a safe.
これも釜爺の引き出しですよね
This is also Kamaji's drawer.
たくさん色々入っていて
It's got a lot of stuff in it.
恐竜の骨とか
Dinosaur bones and stuff.
恐竜の骨も生薬になるんですよ
Dinosaur bones are also used in herbal medicine.
これ鉄なんですけど
This is iron.
ちょっと持ってみてください
Hold it for a moment.
うわ!めっちゃ重い!
Wow! It's so heavy!
めっちゃ重いですね
It's so heavy!
2.5kgくらいある感じ
It feels like about 2.5kg
これはすりつぶすんじゃなくて砕くんですよ
This doesn't grind, it crushes.
こうやって
Like this.
これは貝殻とかを砕くやつ
This is the one that crushes shells and stuff.
貝殻も漢方として
Shells are also used as a herbal remedy
そうです
Yes.
牡蠣の殻とか
Like oyster shells.
この中身はコーラの実？
Are these contents cola nuts?
コーラの実です
These are cola nuts.
これがコーラの実か
So these are cola nuts.
すごい
Wow, that's a lot.
触ってもいいですか?
May I touch it?
もちろん
Sure.
硬いですね
Hard.
コーラの味がするんですか?
Does it taste like cola?
これはコーラの味も香りもしないです
This doesn't taste or smell like cola.
生薬みたいなものなので
It's like a herbal medicine.
コーラの味とか香りの骨格ではないんですよ
It's not the taste or aroma skeleton of cola.
匂いはあんまりしない
It doesn't smell like much.
木や土のような匂いがします
Smells like wood and earth
味はしないです
I can't taste it.
カフェインのような味がします
Tastes like caffeine
全然味はしないでも後味がします
スパイス感というかちょっとピリッとしたような
No taste at all, but there's an aftertaste, like spice, or a little tangy.
コカコーラのコカってコカインじゃないですか?
Isn't coca in Coca-Cola cocaine?
コーラがこれですよね?
Isn't this what Coke is?
コカの葉っぱのコカ
Coca leaves coca
コカの葉っぱのエキスとコーラの実のエキスを
Coca leaf extract and cola nut extract.
コーラを入れていたものが最初のコカ・コーラなので
Since the first Coca-Cola is the one that had cola in it.
なんて言えばいいんだろうな
I don't know what to say.
滋養強壮の成分を推していたんですよ
We were pushing for a nourishing ingredient.
だからコカ・コーラという名前自体が
So the name Coca-Cola itself.
薬であったことを示していますよね
that it was a drug, you know what I mean?
面白いですね
Interesting.
それを最初に入れようと思ったきっかけみたいなのはありますか?
Is there anything that made you decide to put that in there in the first place?
コーラを名乗るのであれば
If you want to call yourself Cora.
やっぱりコーラの実は入っていないとなー
みたいな自分のこだわりがあって
I have my own obsession, like I have to have cola nuts in it.
せっかくスパイスとかいろんなものを使うんだったら
コーラの実も使いたいよねっていう考え方ですね
If I'm going to use spices and things like that, I want to use cola nut too.
どこで手に入れるとか
最初はどこでの仕入れるのかなーとか
Where do you get them, where do you buy them at first, and so on?
最初はガーナですね
Ghana at first.
ガーナの大使館とかに電話して
Call the Ghanaian embassy or something.
仕入れたいんだけどどうしたらいいかみたいな話で
直接ガーナとか行って
I'd go directly to Ghana or something like that to talk about how I'd like to stock it.
これはもう食べれないんですよね
You can't eat these anymore.
現地だと生の状態でかじって嗜好品として楽しまれます
Locally, they're nibbled raw and enjoyed as a delicacy.
この場所がイヨシコーラの本店の工房でスパイスの調合をしています
This is Iyoshi Cola's main workshop where the spices are prepared.
もっと大規模な感じを想像していたんですけど
I was imagining it to be on a larger scale.
保育園の給食室ぐらいの小さい機械です
It's a small machine, about the size of a nursery school lunchroom.
機材の説明をします
I'll explain the equipment.
この機械は僕の祖父が使っていた生薬をすりつぶす機械です
This machine is my grandfather's herbal medicine grinder.
これでいろんなスパイスを粉々にします
This is a machine to grind various spices into powder.
今もこれを使っていますか?
Do you still use this?
今も使うときは使います
I still use it when I use it
今も葛飾区の方にある会社です
The company is still located in Katsushika-ku
そこに直接行って修理してもらいました
I went there directly and had it repaired.
新しい機械もあるなかでこの古い機械を使う理由は？
Why use this old machine when there are newer machines available?
意外と当時の機構がそのまま使われてるんですよ
Surprisingly, the mechanism of those days is still in use.
新しい機構も基本的には変わってないんで
The new mechanism is basically the same as the old one.
それだったらその方がいいですね
That's better, then.
この機械でスパイスを粉々にするやつは粉々にして
粗挽きにするやつは粗挽きにして
The ones that grind the spices in this machine to a powder, and the ones that grind them to a coarse grind, they grind them to a coarse grind.
そのスパイスだったりとか いろんなレモンとか
ライムの柑橘類をこの釜で火を入れて最終的にシロップにするっていう
And then the spices, the citrus fruits, the lemons, the limes, they're cooked in this kettle, and then they're made into a syrup.
スパイスを使うにしてもホールのまま使うのか
粗挽きで使うのか パウダーにして使うのか
And if you're going to use spices, are you going to use them whole, are you going to use them coarsely ground, are you going to use them in powder form, or are you going to use them as a spice?
やっぱり味の出方とか香りの出し方
っていうのは大幅に変わってくるので
The way the flavor and the aroma comes out is very different.
そこをどう組み合わせるかっていうのが結構大事だったりします
So it's very important to know how to combine them.
この窯は普通に調理用ですか?
Is this kiln normally used for cooking?
これが調理用です
This is for cooking.
ただ色々独自に改造したりとかしてて
But we've been doing a lot of unique modifications and things like that.
いろんな火の入れ方をしていますね
You're putting in all kinds of fire.
そこに違いが出てくるっていうことですか？
Are you saying that makes a difference there?
こちらは混ぜるやつ？
Is this the one that mixes?
作ったシロップをさらに撹拌しながら
いろんな調合をさらにします
The syrup is further stirred and mixed with various mixtures.
これはめっちゃ面白いですね
This is very interesting.
卓球のラケットぐらいありますね
That's about the size of a ping-pong racket.
これは混ぜる仕込みのやつですね
That's the one that's ready to be mixed.
製法をちょっと変えることはあるんですか？
Do you ever change the formulation a little bit?
基本的にはベーシックのラインは
1回作ったのは ベースで変えないです
Basically, we don't change the basic line once it's made.
なぜならそこで変えちゃうとさらにブレが生じちゃうので
Because if you change it there, it will be even more blurred.
変えないですけど
I'm not going to change it.
日々実験をしたりとか
I do experiments every day and so on.
いわゆる新しいラインとかをするときはいろんな技術とかを試していて
When we do so-called new lines and so on, we're experimenting with different techniques and so on.
今実験しようと思っているのはヒノキです
I'm thinking of experimenting with cypress right now.
群馬県のみなかみ町と取り組みをしていて
We're working with the town of Minakami in Gunma Prefecture.
みなかみ町のヒノキの蒸留水と湧水を使って
コーラを仕込もうと思っています
We are planning to prepare cola using distilled water of Japanese cypress and spring water from Minakami town.
企業によってカスタマイズとかするのも
あったりするんですか?
Do you customize it depending on the company?
ドクターストーンのコーラを作りました
I made a Dr. Stone's cola.
ドクターストーンというアニメに出てくる
I'm in a cartoon called "Doctor Stone".
いわゆるパクチーとかで作ったコーラがあるんですけど
There's a cola made with so-called "pak choi" or something like that.
それを作ってほしいとドクターストーンの会社から
依頼されて特別に作ったのがあります
And that's what Dr. Stone's company asked me to make, and I made it specially for them.
1個1個のビンも工場に依頼するとかじゃなくて
ここで（ラベルを巻いている）？
And each individual bottle is not commissioned by the factory or something like that, but here (wrapping the labels)?
ここで手で巻いています
They are hand-wrapped here.
一ヶ月でどのくらいの本数をここで作れるんですか？
How many can you make here in a month?
シロップの瓶で何千本という量を作っています
We make thousands of bottles of syrup.
だから平日はもうフル稼働なんですね
So we're already running at full capacity on weekdays.
ちなみに この鍋1個でどのくらいの量が作れますか？
By the way, how much can you make in one of these pots?
多分200本とか それぐらいですかね
Maybe 200, something like that.
今でこそこういう大規模な機械が使われていると思いますが
I think these large machines are being used now.
最初に一人でキッチンカーで出店してた時って
You know, when I first opened my first kitchen car stall by myself...
多分一人で鍋とかで作っているわけじゃないですか
Maybe you're cooking alone in a pot or something.
まず試作の時はキッチンで
小さい鍋で毎日毎日作ってて
First of all, when you're prototyping, you're making it in a small pot in the kitchen, day in and day out.
もうちょっと大規模で試作したいとなった時には
And then when you want to prototype on a larger scale
緑色の鉄のバーナーみたいなプロパンガスと
鉄の大きいコンロを買って
You buy propane gas and a big iron stove that looks like a green iron burner.
でっかい鍋を買ってそこで実験をしましたね
You bought a big pot and experimented there.
仕事終わりとか
After work.
そうです
Yes.
だから煙とかすごい出て
So there's a lot of smoke and
クラフトコーラーが本当にクラフト感がめっちゃありますね
The craft caller is really very crafty.
その後はもうちょっと進化してこの工房に移ってきて
Then it evolved a little bit more, and then it moved into this workshop.
最初はそのままコンロとプロパンガスで作っていて
At first, we were making it with a stove and propane gas as it was.
途中で結構高い自動の撹拌機を導入したのですが
I installed a fairly expensive automatic stirrer in the middle of the process.
100万円くらいしたのですがうまくいかなくて
It cost about a million yen, but it didn't work.
ヤフオクで売って 今この形に行き着いたという感じです
I sold it on Yahoo! Auctions and ended up with what I have now.
広告代理店で働いていたじゃないですか
You used to work for an ad agency.
そこからコーラが好きだったのでコーラを作るようになって
And from there, you started making colas because you liked colas.
作るきっかけみたいな さっきのレシピ見たというのもそうだと思うんですけど
I think that's how I started making it. I think that's how I saw the recipe.
大変な仕事の中でよく始めたなみたいな
Like, how did you get started in the midst of all this hard work?
一つ目は僕はコーラマニアだったんで
One, I was a cola maniac, so...
作れるんだって驚きがすごく大きかったというのが一つ
I was very surprised that I could make it.
もう一個はやっぱり可能性をめちゃめちゃ感じてて
The other is that I really felt that there was a lot of potential.
なんか分かんないけどめちゃくちゃワクワクしたんですよ
I don't know what it was, but I was really excited.
これを作って世の中に出したら
If I make this and put it out into the world
すごいことになるんじゃないかっていう
I think it's going to be great.
ワクワクが本当に大きかったんで
I was really excited.
いわゆるそのスパイスを買い集めて
I bought all that spice, so to speak, and I
最初作ろうと思って買いに行くんですよ
I'm going to make it first, and then I'm going to buy it.
いろんなメディアではすぐ作ったって言ってるんですけど実は
I'm saying in various media that I made it right away, but actually...
確かに3日か4日とか間が空いていて 寝かしていたんですよ
I'm pretty sure there was an interval of three or four days or something like that, and I let it sit.
クタクタになって疲れるし疲れて帰ってくるし
やっぱりめんどくさいじゃないですか
You're exhausted, you're tired, you're coming home tired, and it's still a pain in the ass.
ある日 深夜の2時とかに今このタイミングでやらなかったら
これ多分一生やらないなって思ったんで
One day at 2:00 in the morning, I thought if I don't do it now, I'll probably never do it.
いきなり布団から降りて 深夜2時か3時くらいに作り始めました
I suddenly got off the futon and started making it at about 2:00 or 3:00 a.m.
ここが刺激的ですね
This is where it gets exciting.
この車がイヨシコーラのキッチンカーのカワセミ号です
This car is Iyoshi Cola's kitchen car, the Kingfisher.
一番最初の車種ですね
That's the first car model.
ダイハツ ミラのウォークスルーバンという車種です
It's a Daihatsu Mira walk-through van.
配達に使われる車種ですね
It's a vehicle used for delivery.
サラリーマンをしながら土日だけこのキッチンカーで
I work as a salaried worker and only use this kitchen car on weekends.
マルシェに出てコーラを売るところから
イヨシコーラが始まりました
Iyoshi Cola started when I went to Marche and sold cola
サラリーマン時代なのによくやりましたね……！
I used to do that even though I was a businessman. ......
いきなり独立したきっかけは？
How did you suddenly become independent?
独立したきっかけはとくになくて
I didn't have any particular reason to become independent.
趣味で土日だけ出展してて
I just exhibited on weekends as a hobby.
いつの間にかそれが忙しくなったんで
これはさすがに無理だなって思って自然に辞めました
And before I knew it, I got so busy with that that I thought, "This is just too much for me," and I quit naturally.
3人の人に相談したんですよ
I talked to three people about it.
1人目がADK（広告代理店）の先輩
The first one is a senior at ADK (advertising agency)
2人目が独立を果たした先輩
The second is a senior who has become independent
3人目もADKの先輩
The third is also a senior ADK employee
1人目の先輩は 自分が好きなことを仕事にすると辛くなるから
独立しない方がいいよって言って
The first senior told me that I shouldn't be independent because it would be hard to do what I love.
2人目の先輩は サラリーマンじゃなくて自分が好きなことで
今すぐ独立した方がいいって言ったんですよ
The second senior said you shouldn't be a businessman, you should start your own business right now doing what you love.
でもそれって自分が選んだ道じゃないですかそれぞれにとって
But that's the path you've chosen, isn't it?
それじゃない道を進めることってある種の自己否定なんですよね
And it's a kind of self-denial to go down a different path.
だからすごく難しいことだと思うんですけど
So I think it's a very difficult thing to do.
3人目の先輩に相談したら
今すぐやめた方がいいって言われて
I talked to the third senior, and he said I should stop right now.
その人はADKにいるのにそういうこと言うってことは
That person is at ADK and you're saying that kind of thing.
なんかすごいそういうなんか思いがあるのかなと思って
I'm just wondering if there's some kind of great feeling there.
それが一番刺さって独立を決意しましたね
That's what stuck with me the most, and that's what made me decide to become independent.
飲食店で一回カフェで働くとか
I'd work in a restaurant, maybe in a café once.
飲料系メーカーに勤めるとかそういう形もあると思いますが？
I guess you could work for a beverage manufacturer or something like that?
僕の場合は別にそのただコーラ売りたくてやってただけなんで
In my case, I just wanted to sell coke.
別になんかカフェに一回勤めるのが
I didn't want to work in a café.
なんか別にあんまり選択肢なかったですね
I don't know, I didn't have much choice.
オフィスがさっきの工房からちょっと離れたところにあって
このビルの2階をオフィスにしています
I've got an office just a little bit away from the workshop, and I'm using the second floor of this building as my office.
昭和のビルここが僕のお気に入りの石
Showa building, this is my favorite stone.
僕のお気に入りの石畳
My favorite stone pavement
こういうドアもお気に入り
These doors are my favorite too.
手すりとか（もお気に入り）
Handrails and such (also my favorite)
ここがイヨシコーラのオフィスです
This is Iyoshi Cola's office.
物がすごいですけど
The stuff is amazing, but
屋台があります
There are food stalls
これが屋台で
This is a food stall
イベントとかお客さんにいつでも
イヨシコーラを提供できるように置いていたり
I'd put it there so that I could offer Iyoshi Cola at any event or any time to customers.
これは歴代で作ってきた色んなコーラです
These are the various colas we've made in the past.
これは京都芸術大学の特任教授のクラフトコーラ学をやったんですよ
This is a special professor at Kyoto University of Arts who did a craft cola study.
そのときに作ったやつです
This is the one I made then.
マツコーラとトシコーラは番組やYouTubeに出た時に作ったものです
Pine Cola and Toshicola are the ones I made when I was on the show and on YouTube
日本飲むシリーズは日本各地の素材を使ってコーラを作るシリーズです
Japan Drink Series is a series of colas made with ingredients from all over Japan!
小田原の柑橘や山梨の桃など
Citrus fruits from Odawara, peaches from Yamanashi, etc.
これは桜毛虫といって 桜だけを食べる毛虫がいるんですけど
There's a caterpillar called the cherry caterpillar that eats only cherry blossoms.
その毛虫の糞を使って桜のフレーバーを抽出して作ったコーラ
This cola is made by extracting the flavor of cherry blossoms from the caterpillar's feces.
山に生える山茶
Mountain tea that grows on mountains
100年前の洋ナシ
Pears 100 years old
これは花とクラフトジンを作るときにできた
蒸留カスを使って作りました
This was made with flowers and distillate scum from making craft gin
これは千葉の落花生
This is a peanut from Chiba
これはヨモギ
This is wormwood
これは北海道のクマザサ
This is Hokkaido kumazasa
高尾山のドクダミ
Dokudami, Mt. Takao
これは北方のカノコソウという薬草です
This is a northern medicinal herb called Kanokoso
noteに全部書かれているんですか?
Is it all in the NOTE?
そうですね
Yes, it does.
これはカワラケツメイという生薬です
This is a crude drug called kawaraketsumei.
これは東京の小石川植物園にある
精子が発見されたイチョウがあります
This is in the Koishikawa Botanical Garden in Tokyo, where there is a Ginkgo biloba where sperm was found
これは台湾の花蓮の地震の時に作ったチャリティーのコーラです
This is a charity cola made for the earthquake in Hualien, Taiwan
何が入っているんですか?
What's in it?
これは台湾の花蓮のマーガオというスパイスです
This is a spice called Ma Gao from Hualien, Taiwan.
ここはなんですか？
What is this place?
ここは集中して作業をするときや簡単な実験をするための部屋です
This room is for concentrated work or simple experiments.
いろんなサンプルの缶があります
There are various sample cans
スパイスもあります
Spices are also available
こんなものもあるんですね
There is also this stuff
カワセミの同じポーズで作った像もあります
There is also a statue made of a kingfisher in the same pose
これは胴乱といって植物を採取する物です
This is a plant collector.
植物を採取してこの中に入れる物です
This is to collect plants and put them in here.
トラッドですね
Trad.
これは祖父が使っていた「ふるい」です
This is my grandfather's "sieve."
コーラナッツの絵本です
This is a picture book about cola nuts
コーラナッツの物語
The story of the kola nut.
アフリカの物語ですね
The Story of Africa.
これはデザインのカラーリングを参考にしたものです
This is a reference to the coloring of the design
いろんなところからインスピレーションを受けていますね
You're taking inspiration from a lot of places.
これは最高だったみたいなインスピレーションってありますか?
What was the best inspiration?
それは祖父のマッチラベルのコレクションのノートです
It's a note from my grandfather's collection of match labels
最初からインスピレーションを受けたんです
It was inspired right from the start.
イヨシコーラの色んなロゴやカラーリング
Iyoshi Cola's various logos and coloring
本物ですよね
It's real, isn't it?
この感じはイヨシコーラのフォントの参考にしました
I used this feeling as a reference for Iyoshi Cola's font
茨城県の袋田温泉ですね
It's Fukuroda Onsen in Ibaraki Prefecture.
さっきお見せしてもらったカワセミ号とか
Like the Kingfisher that you just showed me.
一人でやられてた時も水兵っぽい服を輸入して
その段階からスタイルが決められていました
Even when he was being done alone, he was importing sailor-like clothing, and the style was set from that stage.
ブランドに対する統一感が最初から決められている気がしました
I felt that the sense of unity for the brand was decided from the beginning.
絶対こっちの方がいいじゃんって言うだけですね
I'm just saying, "This is definitely better.
絶対こっちの方が良くない？みたいな
I'm just saying, "This is definitely better. Like that.
感覚で絶対こっちの方がいいじゃんみたいな
It's like, "This one's definitely better.
こっちはちょっと嫌だよねみたいな
Like, this one's a little bit disgusting.
自分が良いと思った方向で語ったら今の形になった？
If I told it in the direction I thought it was good, did it take the shape it's in now?
そうですね
Yes.
映画とかアートは好きなんですよ
I like movies and art.
映画とか漫画とかはすごい好きで
I like movies and comics a lot.
こっちの方が面白いよねっていうか
I think it's more interesting here.
ワクワクするよねって思ってやってるだけなんで
I'm just doing it because I think it's more exciting.
特に何も考えてないっちゃ何も考えてないんですよ
I'm not thinking about anything in particular.
その瓶も印象深いところがあって
And that bottle had some impressive points, too.
コーラというと缶のイメージがすごく強くて
When I think of cola, I have a very strong image of the can.
そこをシロップで混ぜて自分で飲むというのがすごい面白いと思って
I thought it was interesting that you could mix it with syrup and drink it yourself.
これはどういう風に売ろうと思ったんですか?
How did you decide to sell this?
これも別に全く狙ってやったわけじゃなくて
I wasn't trying to sell this one at all.
そもそも缶が作れなかったんですよ
I couldn't make the can in the first place.
大きい工場もないしお金もなかったので
We didn't have a big factory and we didn't have the money.
僕らができることといえば
The only thing we could do was
お店で出していたシロップを自分たちで瓶に詰めて
ラベルを貼ってキャップを閉めて売ることしかできなかったんですよ
All we could do was bottle the syrup that we were serving at the store, bottle it ourselves, label it, cap it, and sell it.
だから結局そういう形で最初の商品は生まれました
So that's how we ended up with our first product.
これがオリジナルの青いやつがドリーミーフレーバーってやつ
This is the original blue one, the one called Dreamy Flavor.
この緑色のやつが柚子とか山椒が入っている
This green one has yuzu or sansho in it.
ジャパンエディションっていう
It's called Japan Edition.
これ1万円のコーラですよ
This is a 10,000 yen cola.
やばい!1万円しますこれ
This is a 10,000 yen Coke.
なぜかというと高麗人参や冬虫夏草やマムシとか
生薬の特別な原料を配合しているので
It is made from ginseng, cordyceps, pit viper, and other special herbal ingredients.
フラッグシップというかゴールドエディションと呼んでいます
We call it the flagship or the gold edition.
海外の方はめちゃめちゃこれを買って行かれます
People from overseas are buying this one a lot.
面白いですね
That's interesting, isn't it?
これだってもらったらめっちゃ嬉しい
I'd be very happy to receive this too.
溜まってますね
I see you have a lot of money in your pocket...
色々ドロッとしてる
All kinds of dross.
カワセミの話も面白いですよね
Interesting story about the kingfishers, too.
デザイナーが山本さんで イラストレーターがYunosukeさんで
The designer is Mr. Yamamoto and the illustrator is Mr. Yunosuke.
若手のコンビのいい感じのデザイン事務所でお願いしたんですけど
I asked for a design firm with a nice young duo.
このデザインのイメージをしてほしいって言ったのが
I asked them to do an image of this design.
これも祖父が昔集めていたマッチのラベルコレクションがあったんですよ
And this was also my grandfather's old collection of match labels that he used to collect.
その中ですごいいい感じのやつがあって
And there was one of them that was really nice.
こういう感じでデザインしてほしいってお願いして
I asked him to design it like this.
できたのがこのデザインで
And the result is this design.
カワセミのアイコンっていうのはもともと決めてたんですか?
Did you originally decide on the kingfisher icon?
カワセミは僕が釣りが好きなんで
I chose the kingfisher because I like fishing.
カワセミってキングフィッシャーって言うんですけど
Kingfishers are called kingfishers.
釣りの王様って言われたりとか
They're called king fishers or something like that.
このふっくらしたフォルムが可愛らしいなと思ってたし
すごく美しい鳥だし
I thought this plump form was adorable, and it's a very beautiful bird.
当時考えていた時はカワセミが水に飛び込むので
When I was thinking about it at the time, because kingfishers jump into the water
コーラを作れないとか 体に悪いみたいな常識を壊す
という意味で選んだんですけど
I chose it in the sense of breaking common sense, like you can't make cola, or it's bad for you.
今ちょっと実は意味変えてて
I'm changing the meaning a little bit.
目の前に神田川が流れてるんですよ
There's the Kanda River running right in front of you.
数年前からカワセミが神田川に戻ってきたんですよ
You know, a few years ago, kingfishers started coming back to the Kanda River.
昭和の時代には死の川になって
生き物とか何もいなくなったのに
In the Showa period, it was a dead river and there were no creatures or anything.
数年前から自然の象徴であるカワセミが戻ってきて
いわゆる原点回帰みたいなところが
A few years ago, the kingfisher, a symbol of nature, came back, and there's a kind of a return to the so-called origin.
僕が祖父がやっていた その漢方の道に戻ってきて
I'm going back to that Chinese medicine that my grandfather used to do.
しかも地元に戻ってくるところとフィットしたんで
And it fit with where I was coming back to my hometown, so
カワセミを使ってますって
これから言っていこうかなって思っている
I'm thinking I'm going to say from now on that I'm using Kingfisher.
めっちゃいいですね
That's very nice.
どういうふうにどこで考えたんですか?
How and where did you come up with this?
うわーこれめっちゃいいじゃんっていう
I was like, "Wow, this is really good.
それこそカワセミがここにいるって知ったのが
That's how I knew the kingfishers were here.
1年半前とか2年前なんですよ
a year and a half ago or two years ago.
で ちょうどカワセミの研究家の大学教授の柳瀬教授っていう方がいて
And there was a professor, Professor Yanase, who was a kingfisher researcher.
柳瀬教授と色々話してた時に
And I was talking with Professor Yanase.
カワセミって自然が戻ってきた象徴だよねみたいな話とかで
we were talking about how kingfishers are a symbol of the return of nature, and so on and so forth.
それってヨシコーラが漢方の道に戻ってきた話と
すごくフィットするよねと話をして
And we talked about how that really fits in with the story of Yoshicola's return to the path of Chinese medicine.
それの方がいいなと思ったっていう話ですね
And we talked about how we thought that would be better.
めっちゃいい話聞いちゃった
I heard a really good story.
コーラ酎っていうのがあるんですか?
Is there such a thing as cola shochu?
これは鹿児島の指宿の大山甚七商店という
焼酎蔵と一緒に作っている商品です
This is a product made with Oyama Jinshichi Shoten in Ibusuki, Kagoshima.
コーラを作る時に出る絞りカスを
本格焼酎に漬け込んで蒸留してできる商品です
This is a product made by soaking the shavings from making cola in authentic shochu and distilling it.
作り方としてはジンと一緒です
The process is the same as gin.
ベースが本格焼酎で作っています
The base is made with real shochu
これ飲んでみたいですね
I'd like to drink this.
これは缶です
This is a can.
これトバログもツイッターでアップさせてもらったんですけど
I've got this tobalog up on Twitter, too.
めちゃくちゃうまかったですね
That was so good!
やっぱり前とちょっと味違いますよね
It tastes a little bit different from before, doesn't it?
ちょっと改良してます
I've improved it a little bit.
霊芝（れいし）を入れたりとか
I'm adding reishi mushrooms and things like that.
霊芝の話も聞いていいですか?
Can I ask you about Reishi, too?
霊芝は台湾で仕入れたものなんですけど
I got the reishi mushrooms from Taiwan.
生薬で高麗人参と並ぶような
非常に象徴的な生薬なんですけど
It's a very iconic herbal medicine, along with ginseng.
日本だとちょっと前にアガリクス茸とか流行ってたじゃないですか
In Japan, a while ago, agaricus mushrooms were all the rage, right?
ガンに効くみたいな
It's like it's good for cancer.
アガリクスだけとか霊芝とか
ちょっと怪しい感じのイメージがついちゃったと思うんですけど
I think I got a little bit of a weird image of just agaricus or reishi or something like that.
僕も霊芝を（コーラに）使いたかったんですよ
I wanted to use Ganoderma lucidum (for cola), too.
なぜなら昔の文献とかにも
霊芝は高麗人参と並ぶ生薬として記載されていて
I wanted to use Ganoderma in cola because in old documents, Ganoderma is mentioned as a herbal medicine along with ginseng, and I wanted to use it in cola.
台湾に行った時に霊芝が街の中に溶け込んでいて
When I went to Taiwan, I saw Reishi blended into the city.
いわゆる漢方薬局とかでも 普通に調合して出してくれるし
I've been to a lot of Chinese herbal medicine shops, and they usually have a preparation that they can give you.
あとコンビニにも霊芝の濃縮エキスが売られているんです
And you can also find concentrated extracts of Reishi at convenience stores.
こんな受け入れられているものなんだって
高麗人参と同じくらい受け入れられているものだって気づいたんで
I realized that it's as accepted as ginseng, so I decided to try it.
これもう入れようって入れる判断をしたんですね
So you made a decision to put this in.
もう入れてる飲料とかほぼないと思うんですけど
I don't think there's almost any beverages that we've already put in there.
味はキノコなのでほとんどないですよ
It tastes like mushrooms, so it's almost never there.
スパイスではなく生薬なので
It's not a spice, it's a herbal medicine.
効能で言うと免疫向上とか日々の生活をサポートする系ですね
I'd say in terms of efficacy, it's an immune-enhancing, daily life-supporting kind of thing.
どっちかというと
I'd say it's more like
これでいくらぐらいするんですか?
how much does this cost?
これで末端価格で言うと500円とかじゃないですか
This is like $500 or something in terms of the end price.
ローソンでも実は取り扱い始まっています
Lawson has actually started to carry it.
関西と中部は期間限定ですが
関東のローソンだと定番で置いてもらえそうです
Kansai and Chubu area are limited time only, but Lawson in Kanto area seems to have it as a standard item.
見かけたらぜひ飲んでみてください
I'm sure you can find it at Lawson in Kansai and Chubu area.
この動画を見た関東圏の人は
今ローソンに駆け込めばもしかしたら売っているかもしれません
If you are in Kanto area and saw this video, you might be able to find it at Lawson.
この味をもっと知ってほしいです
I wish more people know about this taste!
もし売っていなかったら店長さんいますかって言って
If you don't sell it, ask if the manager is there.
イヨシコーラを置いてくださいって言っておいてください
Tell him to put Iyoshi Cola on the shelf.
今後イヨシコーラさんはどういう風になっていくんですか?
What is Iyoshi Cola going to be like in the future?
僕らはやっぱりずっとコカ ペプシ イヨシになるって言い続けているので
We have always said that we will be Coca-Pepsi Iyoshi.
世界中でコカコーラ ペプシコーラ
次はイヨシコーラだよねっていうような存在になりたいと思っています
We want to be the next Coca-Cola, Pepsi-Cola, and Iyoshi Cola all over the world.
それがリアルにある気がしていて
And I feel like that's realistic.
次のステップは国内にもう少し直営店を増やしていくというのと
The next step is to open a few more directly managed stores in Japan, and
あとは海外でパートナーと一緒に直営店を増やしていくというのを今考えています
We are also thinking of opening more directly managed stores overseas with our partners.
製造周りのリーダーとか営業とかも全ポジションで
人が足りてないので急拡大中なので
We're also expanding rapidly because we don't have enough people in all positions, including leaders around manufacturing and sales.
もし興味あってコーラが好きで働いてみたいという人は
概要欄の方からコメントしてもらえると嬉しいです
If you are interested and like cola and would like to work for us, please comment in the summary section.
今回はイヨシコーラさんの工房を色々と見せてもらいました
This time we were shown a lot of Iyoshi Cola's workshop!
普段飲んでいるシロップがまさかここで作られていて
I never thought that the syrup I usually drink is made here.
さらにクラフトコーラというワードを発信した本人に
And to the person who sent out the word "Kraft Cola
色々とお話を聞けていてめちゃくちゃ楽しいです
I'm having a heck of a lot of fun listening to all of your stories.
今回の工房ツアーは終わりにしようと思います
I think I'll end this tour of the workshop.
もし気に入っていただけた方はぜひチャンネル登録お願いします
If you liked it, please subscribe to our channel!
概要欄にイヨシコーラさんのページなどを載せておくので
ぜひチェックしてみてください
Please check out Iyoshi Cola's page in the summary section.
今回は久しぶりに ルームツアーというよりは
工房ツアーみたいな感じなんですけど
イヨシコーラさんの方にやってきました
クラフトコーラといえばイヨシコーラというところで
僕もずっとこれまで愛用しているので
本当に中身どういう風にコーラ作っているのとか
その辺をお聞きできればなと思います
こんにちは
本当にいるんですね！
今回取材させていただくのは
イヨシコーラの工房ツアーをさせてもらいます
よろしくお願いします
想像通りのイヨシコーラさんのイメージそのままで
店舗にこうやって色々なものが置いてあったり
こういう漢方をすり潰すのものがあったりとか
後ろに漢方がそのまま置いてあったりしてめっちゃ楽しみなんですけど
今回はどういう風にコーラを作られているのかとか
そういうのをお聞きできればなと思います
よろしくお願いします
この工房の広さは多分10坪くらいで
場所は東京の下落合という場所にあります
ここ自体は店舗としてやられてるんですか?
ここは店舗としてやってるんですけど
オープンは土日祝だけで限定で開けてるって感じですね
土日祝日にここに来れば 空いている時間であれば
ここで作りたてのコーラが飲めるという
この工房はいつからあるんですか?
コーラ工房自体は2018年からで
僕の祖父が漢方職人だったんですけど
祖父が工房を開いたのは1954年なので70年前とかですね
これは僕の祖父なんですけど 伊東良太郎で
伊と良を略して伊良葯工という
加工した漢方や生薬を漢方薬局に卸す仕事を祖父がしていて
その時のまま この工房自体は昔からあって
厳密に言うと建物は35年前に建て替えているので
建物自体は35年前のものですね
工房の中を見せていただければと思います
これがコーラの元ですね
これコーラの原液ですね
シロップですね
飲むときにシロップと炭酸を入れて
ストローをさして飲むという感じです
いわゆるシナモンとかクローブ カルダモン
ナツメグ ブラックペッパーのような
いろんなスパイスとかつぶつぶが入っているので
沈まないように常に攪拌（かくはん）しているんですよ
このシロップのジャーからこの充填器に移って
ここからシロップを出すみたいな感じですね
炭酸とかはどこにあるんですか?
ここで水と炭酸ガスを混ぜ合わせて炭酸が出ます
手動ではなく前は振っていましたか?
前は振っていました
今は専用のこういう機械があるんですね 1回実演していますか?
実演していただけますか？
ビニールのカップとかよくある飲料系のものではなくて
パウチに入っているというのが面白いですね
これはあまりないと思います
自分が東南アジアとか旅行してた時に
ビニール袋にコーラとか入れて渡された経験があって
面白いと思って そこから発想を得ました
いただいてもいいですか?
もちろん
かわいい
かわいいっす
うまっ
美味いっすわこれ
家で飲むより美味いかも
やっぱり専門店なので 出来立ての炭酸で割って
この入れてるやつって何ですか?
これはブラックペッパーと山椒です
だからスパイシーな味としてあるんですね
一番下が基本的にディスプレイなんですけど
コーラの骨格になっているスパイスが主にあったり
例えばシナモンやクローブとかバニラビーンズとか
あと上の段とかは
これは昔 祖父が集めていた
集めていたというか使っていた生薬が
地下室にあったりしたんで
もともと おじいさんの代から
こういう感じでこの瓶とかに詰められて
これを調合して粉砕して漢方にしてたんですか？
祖父はもっと漢方薬局に卸すのを作ってたんで
米だわらってあるじゃないですか
あんなに大きいのが
生薬の原料としてたくさん来るんですよ
それがここにあったんですね
最初にクラフトコーラを作られた時って
色々な素材を集めて 100年前のレシピから
再現したという話をお聞きして
そこから今おじいさんがやられていた漢方を混ぜて
作られていると思うんですけど
そこに至った経緯は?
それこそコーラを自分で作ろうって思ったのは
もともと僕がコーラマニアだったんですよね
その時はいろんなコーラを飲んでるだけだったんですよ
そしたらアメリカの都市伝説みたいなサイトで
コカ・コーラの漏れ出したレシピみたいな記事を見つけたんで
そこにシナモンとかコリアンダーとか書いてあって
俺も作れるんだって思って
作り始めたのがきっかけなんですよね
2年半くらいは趣味で作ってて
例えば同じレモンとかライムにしても
皮だけ使うのかとか全部使うのかとか
乾燥させてから使うのかいろんな作り方があるんですけど
スパイスもどういうふうに使うかとか
バランスが色々あると思ってて
色々やったんですけど
その時は本当になんていうか壁を越えられなかったんですよ
ただそれこそ祖父の遺品整理があって
この場所に帰ってきた時に家族からいろんな話とか聞いて
あと道具とかもあって
それを今までのコーラ作りにやってみたら
全然違うものができたんですよね
行き詰まってた時だったのでピンと来たんですよね
これ行き詰まってなかったら（意識が）
流れていっちゃったと思うんですよ
今聞いたやり方って何か活かせるんじゃないかなと
思ってやってみたっていう感じなんですよね
だから僕らの商品もイヨシコーラっていう
イヨシって僕の祖父の名前がブランド名になってるんですよ
一番最初これだ！みたいな味に一番近づいた漢方ってありますか?
特定のこれを入れるとめっちゃ美味しくなるとこはなくて
逆にそこは難しくもあり面白いところだと思っていて
現在僕らはアップデートするという意味で
高麗人参のエキスとかを入れてますね
味というか 機能的な意味で
これ伊良葯工ていうのが祖父の漢方工房で
これはなんか祖父が自分で掘って作ったらしいです
その時に置いてあったディスプレイも今は使っていませんか?
これは今は使っていません
これは金庫です
これも釜爺の引き出しですよね
たくさん色々入っていて
恐竜の骨とか
恐竜の骨も生薬になるんですよ
これ鉄なんですけど
ちょっと持ってみてください
うわ!めっちゃ重い!
めっちゃ重いですね
2.5kgくらいある感じ
これはすりつぶすんじゃなくて砕くんですよ
こうやって
これは貝殻とかを砕くやつ
貝殻も漢方として
そうです
牡蠣の殻とか
この中身はコーラの実？
コーラの実です
これがコーラの実か
すごい
触ってもいいですか?
もちろん
硬いですね
コーラの味がするんですか?
これはコーラの味も香りもしないです
生薬みたいなものなので
コーラの味とか香りの骨格ではないんですよ
匂いはあんまりしない
木や土のような匂いがします
味はしないです
カフェインのような味がします
全然味はしないでも後味がします
スパイス感というかちょっとピリッとしたような
コカコーラのコカってコカインじゃないですか?
コーラがこれですよね?
コカの葉っぱのコカ
コカの葉っぱのエキスとコーラの実のエキスを
コーラを入れていたものが最初のコカ・コーラなので
なんて言えばいいんだろうな
滋養強壮の成分を推していたんですよ
だからコカ・コーラという名前自体が
薬であったことを示していますよね
面白いですね
それを最初に入れようと思ったきっかけみたいなのはありますか?
コーラを名乗るのであれば
やっぱりコーラの実は入っていないとなー
みたいな自分のこだわりがあって
せっかくスパイスとかいろんなものを使うんだったら
コーラの実も使いたいよねっていう考え方ですね
どこで手に入れるとか
最初はどこでの仕入れるのかなーとか
最初はガーナですね
ガーナの大使館とかに電話して
仕入れたいんだけどどうしたらいいかみたいな話で
直接ガーナとか行って
これはもう食べれないんですよね
現地だと生の状態でかじって嗜好品として楽しまれます
この場所がイヨシコーラの本店の工房でスパイスの調合をしています
もっと大規模な感じを想像していたんですけど
保育園の給食室ぐらいの小さい機械です
機材の説明をします
この機械は僕の祖父が使っていた生薬をすりつぶす機械です
これでいろんなスパイスを粉々にします
今もこれを使っていますか?
今も使うときは使います
今も葛飾区の方にある会社です
そこに直接行って修理してもらいました
新しい機械もあるなかでこの古い機械を使う理由は？
意外と当時の機構がそのまま使われてるんですよ
新しい機構も基本的には変わってないんで
それだったらその方がいいですね
この機械でスパイスを粉々にするやつは粉々にして
粗挽きにするやつは粗挽きにして
そのスパイスだったりとか いろんなレモンとか
ライムの柑橘類をこの釜で火を入れて最終的にシロップにするっていう
スパイスを使うにしてもホールのまま使うのか
粗挽きで使うのか パウダーにして使うのか
やっぱり味の出方とか香りの出し方
っていうのは大幅に変わってくるので
そこをどう組み合わせるかっていうのが結構大事だったりします
この窯は普通に調理用ですか?
これが調理用です
ただ色々独自に改造したりとかしてて
いろんな火の入れ方をしていますね
そこに違いが出てくるっていうことですか？
こちらは混ぜるやつ？
作ったシロップをさらに撹拌しながら
いろんな調合をさらにします
これはめっちゃ面白いですね
卓球のラケットぐらいありますね
これは混ぜる仕込みのやつですね
製法をちょっと変えることはあるんですか？
基本的にはベーシックのラインは
1回作ったのは ベースで変えないです
なぜならそこで変えちゃうとさらにブレが生じちゃうので
変えないですけど
日々実験をしたりとか
いわゆる新しいラインとかをするときはいろんな技術とかを試していて
今実験しようと思っているのはヒノキです
群馬県のみなかみ町と取り組みをしていて
みなかみ町のヒノキの蒸留水と湧水を使って
コーラを仕込もうと思っています
企業によってカスタマイズとかするのも
あったりするんですか?
ドクターストーンのコーラを作りました
ドクターストーンというアニメに出てくる
いわゆるパクチーとかで作ったコーラがあるんですけど
それを作ってほしいとドクターストーンの会社から
依頼されて特別に作ったのがあります
1個1個のビンも工場に依頼するとかじゃなくて
ここで（ラベルを巻いている）？
ここで手で巻いています
一ヶ月でどのくらいの本数をここで作れるんですか？
シロップの瓶で何千本という量を作っています
だから平日はもうフル稼働なんですね
ちなみに この鍋1個でどのくらいの量が作れますか？
多分200本とか それぐらいですかね
今でこそこういう大規模な機械が使われていると思いますが
最初に一人でキッチンカーで出店してた時って
多分一人で鍋とかで作っているわけじゃないですか
まず試作の時はキッチンで
小さい鍋で毎日毎日作ってて
もうちょっと大規模で試作したいとなった時には
緑色の鉄のバーナーみたいなプロパンガスと
鉄の大きいコンロを買って
でっかい鍋を買ってそこで実験をしましたね
仕事終わりとか
そうです
だから煙とかすごい出て
クラフトコーラーが本当にクラフト感がめっちゃありますね
その後はもうちょっと進化してこの工房に移ってきて
最初はそのままコンロとプロパンガスで作っていて
途中で結構高い自動の撹拌機を導入したのですが
100万円くらいしたのですがうまくいかなくて
ヤフオクで売って 今この形に行き着いたという感じです
広告代理店で働いていたじゃないですか
そこからコーラが好きだったのでコーラを作るようになって
作るきっかけみたいな さっきのレシピ見たというのもそうだと思うんですけど
大変な仕事の中でよく始めたなみたいな
一つ目は僕はコーラマニアだったんで
作れるんだって驚きがすごく大きかったというのが一つ
もう一個はやっぱり可能性をめちゃめちゃ感じてて
なんか分かんないけどめちゃくちゃワクワクしたんですよ
これを作って世の中に出したら
すごいことになるんじゃないかっていう
ワクワクが本当に大きかったんで
いわゆるそのスパイスを買い集めて
最初作ろうと思って買いに行くんですよ
いろんなメディアではすぐ作ったって言ってるんですけど実は
確かに3日か4日とか間が空いていて 寝かしていたんですよ
クタクタになって疲れるし疲れて帰ってくるし
やっぱりめんどくさいじゃないですか
ある日 深夜の2時とかに今このタイミングでやらなかったら
これ多分一生やらないなって思ったんで
いきなり布団から降りて 深夜2時か3時くらいに作り始めました
ここが刺激的ですね
この車がイヨシコーラのキッチンカーのカワセミ号です
一番最初の車種ですね
ダイハツ ミラのウォークスルーバンという車種です
配達に使われる車種ですね
サラリーマンをしながら土日だけこのキッチンカーで
マルシェに出てコーラを売るところから
イヨシコーラが始まりました
サラリーマン時代なのによくやりましたね……！
いきなり独立したきっかけは？
独立したきっかけはとくになくて
趣味で土日だけ出展してて
いつの間にかそれが忙しくなったんで
これはさすがに無理だなって思って自然に辞めました
3人の人に相談したんですよ
1人目がADK（広告代理店）の先輩
2人目が独立を果たした先輩
3人目もADKの先輩
1人目の先輩は 自分が好きなことを仕事にすると辛くなるから
独立しない方がいいよって言って
2人目の先輩は サラリーマンじゃなくて自分が好きなことで
今すぐ独立した方がいいって言ったんですよ
でもそれって自分が選んだ道じゃないですかそれぞれにとって
それじゃない道を進めることってある種の自己否定なんですよね
だからすごく難しいことだと思うんですけど
3人目の先輩に相談したら
今すぐやめた方がいいって言われて
その人はADKにいるのにそういうこと言うってことは
なんかすごいそういうなんか思いがあるのかなと思って
それが一番刺さって独立を決意しましたね
飲食店で一回カフェで働くとか
飲料系メーカーに勤めるとかそういう形もあると思いますが？
僕の場合は別にそのただコーラ売りたくてやってただけなんで
別になんかカフェに一回勤めるのが
なんか別にあんまり選択肢なかったですね
オフィスがさっきの工房からちょっと離れたところにあって
このビルの2階をオフィスにしています
昭和のビルここが僕のお気に入りの石
僕のお気に入りの石畳
こういうドアもお気に入り
手すりとか（もお気に入り）
ここがイヨシコーラのオフィスです
物がすごいですけど
屋台があります
これが屋台で
イベントとかお客さんにいつでも
イヨシコーラを提供できるように置いていたり
これは歴代で作ってきた色んなコーラです
これは京都芸術大学の特任教授のクラフトコーラ学をやったんですよ
そのときに作ったやつです
マツコーラとトシコーラは番組やYouTubeに出た時に作ったものです
日本飲むシリーズは日本各地の素材を使ってコーラを作るシリーズです
小田原の柑橘や山梨の桃など
これは桜毛虫といって 桜だけを食べる毛虫がいるんですけど
その毛虫の糞を使って桜のフレーバーを抽出して作ったコーラ
山に生える山茶
100年前の洋ナシ
これは花とクラフトジンを作るときにできた
蒸留カスを使って作りました
これは千葉の落花生
これはヨモギ
これは北海道のクマザサ
高尾山のドクダミ
これは北方のカノコソウという薬草です
noteに全部書かれているんですか?
そうですね
これはカワラケツメイという生薬です
これは東京の小石川植物園にある
精子が発見されたイチョウがあります
これは台湾の花蓮の地震の時に作ったチャリティーのコーラです
何が入っているんですか?
これは台湾の花蓮のマーガオというスパイスです
ここはなんですか？
ここは集中して作業をするときや簡単な実験をするための部屋です
いろんなサンプルの缶があります
スパイスもあります
こんなものもあるんですね
カワセミの同じポーズで作った像もあります
これは胴乱といって植物を採取する物です
植物を採取してこの中に入れる物です
トラッドですね
これは祖父が使っていた「ふるい」です
コーラナッツの絵本です
コーラナッツの物語
アフリカの物語ですね
これはデザインのカラーリングを参考にしたものです
いろんなところからインスピレーションを受けていますね
これは最高だったみたいなインスピレーションってありますか?
それは祖父のマッチラベルのコレクションのノートです
最初からインスピレーションを受けたんです
イヨシコーラの色んなロゴやカラーリング
本物ですよね
この感じはイヨシコーラのフォントの参考にしました
茨城県の袋田温泉ですね
さっきお見せしてもらったカワセミ号とか
一人でやられてた時も水兵っぽい服を輸入して
その段階からスタイルが決められていました
ブランドに対する統一感が最初から決められている気がしました
絶対こっちの方がいいじゃんって言うだけですね
絶対こっちの方が良くない？みたいな
感覚で絶対こっちの方がいいじゃんみたいな
こっちはちょっと嫌だよねみたいな
自分が良いと思った方向で語ったら今の形になった？
そうですね
映画とかアートは好きなんですよ
映画とか漫画とかはすごい好きで
こっちの方が面白いよねっていうか
ワクワクするよねって思ってやってるだけなんで
特に何も考えてないっちゃ何も考えてないんですよ
その瓶も印象深いところがあって
コーラというと缶のイメージがすごく強くて
そこをシロップで混ぜて自分で飲むというのがすごい面白いと思って
これはどういう風に売ろうと思ったんですか?
これも別に全く狙ってやったわけじゃなくて
そもそも缶が作れなかったんですよ
大きい工場もないしお金もなかったので
僕らができることといえば
お店で出していたシロップを自分たちで瓶に詰めて
ラベルを貼ってキャップを閉めて売ることしかできなかったんですよ
だから結局そういう形で最初の商品は生まれました
これがオリジナルの青いやつがドリーミーフレーバーってやつ
この緑色のやつが柚子とか山椒が入っている
ジャパンエディションっていう
これ1万円のコーラですよ
やばい!1万円しますこれ
なぜかというと高麗人参や冬虫夏草やマムシとか
生薬の特別な原料を配合しているので
フラッグシップというかゴールドエディションと呼んでいます
海外の方はめちゃめちゃこれを買って行かれます
面白いですね
これだってもらったらめっちゃ嬉しい
溜まってますね
色々ドロッとしてる
カワセミの話も面白いですよね
デザイナーが山本さんで イラストレーターがYunosukeさんで
若手のコンビのいい感じのデザイン事務所でお願いしたんですけど
このデザインのイメージをしてほしいって言ったのが
これも祖父が昔集めていたマッチのラベルコレクションがあったんですよ
その中ですごいいい感じのやつがあって
こういう感じでデザインしてほしいってお願いして
できたのがこのデザインで
カワセミのアイコンっていうのはもともと決めてたんですか?
カワセミは僕が釣りが好きなんで
カワセミってキングフィッシャーって言うんですけど
釣りの王様って言われたりとか
このふっくらしたフォルムが可愛らしいなと思ってたし
すごく美しい鳥だし
当時考えていた時はカワセミが水に飛び込むので
コーラを作れないとか 体に悪いみたいな常識を壊す
という意味で選んだんですけど
今ちょっと実は意味変えてて
目の前に神田川が流れてるんですよ
数年前からカワセミが神田川に戻ってきたんですよ
昭和の時代には死の川になって
生き物とか何もいなくなったのに
数年前から自然の象徴であるカワセミが戻ってきて
いわゆる原点回帰みたいなところが
僕が祖父がやっていた その漢方の道に戻ってきて
しかも地元に戻ってくるところとフィットしたんで
カワセミを使ってますって
これから言っていこうかなって思っている
めっちゃいいですね
どういうふうにどこで考えたんですか?
うわーこれめっちゃいいじゃんっていう
それこそカワセミがここにいるって知ったのが
1年半前とか2年前なんですよ
で ちょうどカワセミの研究家の大学教授の柳瀬教授っていう方がいて
柳瀬教授と色々話してた時に
カワセミって自然が戻ってきた象徴だよねみたいな話とかで
それってヨシコーラが漢方の道に戻ってきた話と
すごくフィットするよねと話をして
それの方がいいなと思ったっていう話ですね
めっちゃいい話聞いちゃった
コーラ酎っていうのがあるんですか?
これは鹿児島の指宿の大山甚七商店という
焼酎蔵と一緒に作っている商品です
コーラを作る時に出る絞りカスを
本格焼酎に漬け込んで蒸留してできる商品です
作り方としてはジンと一緒です
ベースが本格焼酎で作っています
これ飲んでみたいですね
これは缶です
これトバログもツイッターでアップさせてもらったんですけど
めちゃくちゃうまかったですね
やっぱり前とちょっと味違いますよね
ちょっと改良してます
霊芝（れいし）を入れたりとか
霊芝の話も聞いていいですか?
霊芝は台湾で仕入れたものなんですけど
生薬で高麗人参と並ぶような
非常に象徴的な生薬なんですけど
日本だとちょっと前にアガリクス茸とか流行ってたじゃないですか
ガンに効くみたいな
アガリクスだけとか霊芝とか
ちょっと怪しい感じのイメージがついちゃったと思うんですけど
僕も霊芝を（コーラに）使いたかったんですよ
なぜなら昔の文献とかにも
霊芝は高麗人参と並ぶ生薬として記載されていて
台湾に行った時に霊芝が街の中に溶け込んでいて
いわゆる漢方薬局とかでも 普通に調合して出してくれるし
あとコンビニにも霊芝の濃縮エキスが売られているんです
こんな受け入れられているものなんだって
高麗人参と同じくらい受け入れられているものだって気づいたんで
これもう入れようって入れる判断をしたんですね
もう入れてる飲料とかほぼないと思うんですけど
味はキノコなのでほとんどないですよ
スパイスではなく生薬なので
効能で言うと免疫向上とか日々の生活をサポートする系ですね
どっちかというと
これでいくらぐらいするんですか?
これで末端価格で言うと500円とかじゃないですか
ローソンでも実は取り扱い始まっています
関西と中部は期間限定ですが
関東のローソンだと定番で置いてもらえそうです
見かけたらぜひ飲んでみてください
この動画を見た関東圏の人は
今ローソンに駆け込めばもしかしたら売っているかもしれません
この味をもっと知ってほしいです
もし売っていなかったら店長さんいますかって言って
イヨシコーラを置いてくださいって言っておいてください
今後イヨシコーラさんはどういう風になっていくんですか?
僕らはやっぱりずっとコカ ペプシ イヨシになるって言い続けているので
世界中でコカコーラ ペプシコーラ
次はイヨシコーラだよねっていうような存在になりたいと思っています
それがリアルにある気がしていて
次のステップは国内にもう少し直営店を増やしていくというのと
あとは海外でパートナーと一緒に直営店を増やしていくというのを今考えています
製造周りのリーダーとか営業とかも全ポジションで
人が足りてないので急拡大中なので
もし興味あってコーラが好きで働いてみたいという人は
概要欄の方からコメントしてもらえると嬉しいです
今回はイヨシコーラさんの工房を色々と見せてもらいました
普段飲んでいるシロップがまさかここで作られていて
さらにクラフトコーラというワードを発信した本人に
色々とお話を聞けていてめちゃくちゃ楽しいです
今回の工房ツアーは終わりにしようと思います
もし気に入っていただけた方はぜひチャンネル登録お願いします
概要欄にイヨシコーラさんのページなどを載せておくので
ぜひチェックしてみてください
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