To face problems as an engineer | Takashi Furusho | TEDxYouth@Kobe
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Japanese
字幕: Hiroko Kawano
校正: Takahiro Shimpo
Translator: Masako Kigami
Reviewer: Claire Ghyselen
みなさん 美味しいご飯好きですか?
We, Asian people, like it
when our rice tastes good, don't we?
好きじゃないっていう人 います?
Who doesn't?
いたらちょっと悲しいんですけど、好きですよね?
It would be very sad.
I bet you like rice.
この美味しいご飯って
材料何でできていると思われます?種とか色々ありますけど
肥料って大事な材料です
Do you know what our rice is made of? Seeds and other stuff, of course.
But also fertilizers.
では肥料って何からできていると
思われますか?肥料って言っても色々ありますけど
Do you know what fertilizers are made of?
There are various kinds of them.
例えばこの中の
一番主だった肥料の化学肥料の中では、一番主だったもののうち
For example, among chemical ones,
nitrogen fertilizers are the most popular.
窒素肥料というものがありますが、それはかなりの割合
天然ガスから作られています、例えば自動車、自動車がどういう風に作られているか
They are mainly made of natural gas. Let's take another example.
Do you know how a car is produced?
最初は鉄鋼石だったのが、工場で鉄の板を作って、その鉄の板を加工して自動車ができる
You start with iron ore.
Iron ore is transformed into steel sheets. These steel sheets are then transformed
to give shape to cars. If we substitute automobile
with agriculture,
これを農業に置き換えてみると、畑っていう生産設備に
the production plant becomes the fields,
種とか肥料とか
そういった原材料を投入して、目的のものを栽培する、一緒なんですね 構造
seeds and fertilizers are raw materials
necessary to grow the vegetables. You see, the structures
of the production are similar.
だから農業者はエンジニアです
In this sense, farmers are engineers.
生産設備を使って材料から、目的のものを作るエンジニア、そうですよね?
The job of an engineer consists of using
raw materials to create something. That's the general definition
of an engineer.
みなさん 農業って
どういう風な産業だと思われますか?これは日本国内に限った
言い方になりますけど
What kind of image
do you have about agriculture? At least in Japan,
the first image you might get,
担い手の高齢化だとか、国際競争の激化
is all about global competition
getting really tough,
あとはこういう風に使われていない畑が
どんどん増えてきてしまっている
about old people in rural areas,
and about many fields left unattended.
いろいろ問題が多い産業だ、そういうイメージをお持ちの方が
たくさんいらっしゃると思います、もう十年ほど前になりますが、農作物の流通の仕事に
携わったことがありまして
You get the picture, agriculture
is challenging to most people, Until ten years ago, I was working
for a company distributing crops.
そこでそういった問題に
身近に接することができました、先程 農業者はエンジニア
というお話をしましたが、エンジニアだったら問題に接したときに
問題の解決は技術でしたい
These problems are not new to me.
Actually, I witnessed them first hand. As I told you, I think
that farmers are engineers. When an engineer faces a problems,
he solvesthem with some technology.
エンジニアだったらそう考えるものです
That's the way engineers are wired.
今日は今までどういう風に、技術開発に向かい合ってきたのか
についてお話します、でもみなさん 農業について
あまり興味持たなくていいですよ
Let me explain you how we are dealing
with technology development today. I'll keep it brief because I can't tell
about our core technology.
あの 競合が増えても嫌なんで(笑)
(Laughter)
他の業界だったらどうなるのかな?
って考えてくださいね
Let's keep in mind what happens
in other industries.
さて こちらのグラフ、これが農薬と化学肥料の
ここしばらくの値段の推移なんですけど、どんどん値段が上がっています
This is the price evolution
of pesticides and fertilizers. They are increasing progressively.
特に肥料の値段って
すごい上がり方をしているんですね、じゃあ これを使わないで、農薬や化学肥料を使わないで
美味しい野菜が十分な量作れたら
Look at the price increase of fertilizer:
how can we avoid it and grow vegetables without using any fertilizers
and any pesticides? What kind of agriculture would that be?
これはどういう農業を営むか?
っていうことにあたって、すごく魅力的な選択肢になります
That's an interesting crossroad
and we need to take a decision.
でもですね 野菜の無農薬栽培って
非常に難しいと言われています
It isvery difficult to grow
pesticide-free vegetables.
まあ 品目にもよりますけど
非常に難しいと言われている、実際みなさんも 無農薬栽培の野菜って
どういうイメージですか?
It depends on species, too,
but generally speaking, it's tough. What is your image
of pesticide-free vegetables?
絶対農薬を使わないと
絶対虫がついてしまう、無農薬で育てようと思ったら
Without pesticides, insects will eat
your vegetables and your fruits. If you do not use pesticides,
虫を手で取らないといけないから、すごく手間がかかる、だから高く売れても割に合わない
it's inefficient, time-consuming,
and makes business unprofitable. Even if you set a high price,
it's not profitable.
そういう風に思われてることも
多いかと思います、その 流通の仕事をしていたときも、みなさん 無農薬栽培なんて無理だって
Many people think like that. When I was working for
the crop distributor, everyone told me,
みなさん仰られていたんですね
"It's impossible to grow
without pesticides."
ただ じゃあ 完全にゼロかというと、あ 今それで これが
There are a few farmers producing
under natural conditions.
日本国内での野菜の流通量 生産量の中で、無農薬栽培のものの割合が0.2%、若干古いデータなんですけども
0.2%って言われています
They represent 0.2%
of the total agro-food production. The data is a little bit old. In other words, bio-agriculture farmers
approved by the government
これは政府から認証を
受けているものだけなので
represents 0.2% of the production.
実際には認証を取らずに
やっている部分もありますし、ちょっと古いデータなので
今はもうちょっとあるかもしれないですけど、それでもごくわずかです
Some farmers are going bio
without requesting the authenticity approval
from the government. It may be more than 0.2% now.
So it is difficult.
だから実際難しいんですね、作っている人がすごく少ないんですよ、じゃあゼロかというとゼロじゃなくて
The number of bio-farmers
is extremely small. It doesn't mean zero.
場所は京丹後市
京都の一番北の方です、流通の時に出会った
京丹後市の青木さんという方が
This field is Kyotango City,
in the north of Kyoto. I met Mr. Aoki in Kyotango City
in my previous job.
無農薬・無化学肥料で、ものすごく素晴らしい野菜を
作っていらっしゃったんですね
He has grown awesome vegetables
without pesticides and fertilizers.
もし この青木さんが
していらっしゃることが、誰でもどこでもできるようになったら
If we growwith his techniques,
we could solve various problems.
色んな問題の解決に
繋がるんじゃないか?それがスタートでした
Anyone, anywhere, could grow his veggies. That was the trigger for me
to start my business venture.
そう思って、生命科学の知識のあるメンバーを
会社に迎え入れて、2年間 青木さんに頼み込んで、「調査させてください」とお願いして
I recruited staff familiar
with biological science. We asked Mr. Aoki to let us survey
his field duringtwo years,
何が その畑で起きているか
調査させてもらいました
to understand what exactly is happening
when he grows veggies without pesticides.
そしたら色んなことが分かったんです、場所は変えて
We found out many things.
I'll tell you the story of my friend.
奈良県の桜井市、ここで丁度その調査が
2年間終了したときに、その調査にあたった
メンバーの大学院の同級生が
Sakurai City, Nara,
he's a friend from university time and worked two years
on the survey in Kyoto. When the survey was over,
he decided to become a farmer.
なぜか全く農家出身でもないし
農業の経験も
ほとんどないっていうような状態で、いきなり農業を始めたいって
言い出したんですね、これ 「セレクトファーム」っていう名前で
農場を始めたんですけども
He doesn't come from a farming family.
His experience was very limited. But that was his decision
and he established "Select Farm".
そこと今は協力関係を築いて、一緒に研究開発を
やっているんですけれども、そちらにその2年間の調査のデータを
全て渡したんです
We decided to work together
and to go on with the fact-findings. I gave him the two-years research data
and he could make good use of the info. So what's happened?
じゃあ 何が起きたか?1年目からできたんですね
He could grow vegetables
as soon as the first year.
キャベツって数ある野菜の中でも、特に無農薬栽培が非常に難しい品目
だと言われているキャベツも含めて
Cabbage is one of the most difficult
vegetables to grow, especially under biological conditions.
初年度から無農薬で
良いものができたんですよ、これは今年の夏のバジル、これは去年の大根ですかね
But his cabbage looked great.
This is a basil of this year. And that, that's a daikon,
giant radish, from last year. My friend grows 60 to 70 species
of vegetables at Select Farm.
今まで 過去にこのセレクトファームでは
60品目か70品目くらいの野菜を
栽培してきています
この写真は数年前の
ブロッコリなんですけど、これ今ちょうど
採れているブロッコリですね、さきほど無農薬だったら絶対虫がつく
みたいなお話をしましたけど
This is a broccoli picked up
a few years ago but this one, is new. Without pesticide, it's impossible
not to get any insects on the vegetables.
虫つかないんですよ、ほとんどつかないんですね
きれいに作ったら
There are no insects
on my friend's vegetables. If you do it right,
there are nearly no insects.
よく虫がついている野菜の方が
美味しいみたいなお話って
People say, "Finding insect is a sign
of freshness. They taste better."
あるかとおもうですけど
あれは嘘です、虫はついていない方が
絶対美味しいです(笑)、人間が美味しいと思うものと、虫が美味しいものって違うので
No way. Vegetables without insects
taste much better. The taste that we like is different
from the taste that insect prefer.
虫が美味しいと思うものは
大抵人間にはそんなに美味しくないです、だから 無農薬でもきれいに作ったら
美味しくてきれいなものができて
Usually, what insects like, we don't. So, if you do it right, you can grow
awesome vegetables without pesticides.
しかも虫がつかないっていうことは、虫を取るような手間も
かからないんですね
He could save much time by not having
to clean the veggie s from insects.
当たり前ですけど
農薬を撒く手間もかからないんですよ、農薬を撒くって重労働ですよ、薬を撒くんで
Needless to say, he could save time
by not spraying any pesticide too. It's a very hard work to spray. When we spray pesticide, we wear a kind
of long raincoat, even in hot summer.
真夏でも全身レインコート
みたいなのを着込んで、重い噴霧器と農薬の入ったタンクを背負って
撒かなきゃならないんですよ
and we backpack a heavy pesticide tank
equipped with a sprayer.
大変なんですよ、それもしなくていい、こちらのブロッコリの時なんかは
生育が早かったもんだから、雑草よりもブロッコリの方が強くて
It's painstaking but we don't need
to endure it anymore. This broccoli grew more quickly
and stronger than weeds.
雑草を抜く手間もほとんど
かからなかったと聞いています
As a result, my friend does not need
to remove weeds: more time saving.
これ ブロッコリなんですけど、これ キャベツ
これ今できているキャベツ、こんな風にできるんですよ
As I said, this is a broccoli from today. This cabbage is just out of the field.
The season has started. This is what it looks like in the field.
Did you know that?
分かります?これ あの その辺で
買ってきたんじゃないですよ、ちゃんとセレクトファームでできた
キャベツですよ(笑)
I didn't buy it at the supermarket.
It's an authentic one from Select Farm.
今までまだまだ これから、クリアしていかなきゃいけない問題
ってたくさんあるんですけども、でも現時点でもう 2つは大きな壁を
We still have many issues to clear,
but we've already cleared two major ones.
越えて来れたかなって
いう風に思っています、1つはそもそも無農薬・無化学肥料で、こういったものを
作ることができるということ、どこでも
The first barrier was to grow vegetables
without pesticide and fertilizers. We can do it anywhere, actually.
もう1つは 未経験でも
The second is, without much experience,
正しい知識さえあれば
できるっていうこと
you can grow them
when you know how to do it.
もちろん そこをスタートとして
経験を積むことによって、さらに上を目指すっていうことは
あると思うんですけれども、未経験でも 正しい知識さえあれば
Of course, with experience,
will come expertise. We will get better at growing bio veggies. So we can grow nice vegetables
even without experience.
ある程度のものは作れる
その2つのことはもう
分かったかなと思っています、でもこれ2つとも結構
常識からは外れてますよね、結構これ始めるときにもう
It sounds obvious
but actually, it was not. when we started, many professionals,
college teachers and farmers,
偉い先生とかベテランの方とかには、「そんなん無理だからやめとけ」
told us it was impossible,
"Don't do that! You will fail!"
みたいな話って
結構あったんですけれども
Everyone was telling us to stop it.
もしそういった言葉を信じていたら
Should we have followed their advices,
we wouldn't be here today.
今はここまでさえもたどり着けて
いなかっただろうなと思います
We wouldn't even have tried it.
でもまあ じゃあ その常識とかを
疑えというとなかなか、簡単なんですけど
It's easy to advice someone
to question common sense.
どちらかというと
どういう風に常識を疑うか
But it's not easily done.
What is your angle to question it?
というとことが非常に難しいなあと
感じていまして
That's not easy at all.
今日は良いところばかり
お話したんですけれども、実際もちろん失敗とか
大変だったことっていうのも
Today I talked only about the good things.
Actually, there were many failures too.
たくさんあるんですね
そういったときに役に立つのはやっぱり、目の前にある現象を見たときに
When you face a problem, the best start
to tackle it, is to observe the facts.
それを説明できる根拠は
What are the facts
that may explain the situation?
どういう根拠が必要なのか?
Can we determine
the underlying reasons for these facts?
更にその根拠の裏も当たってみる
Let's try to find out some evidences.
その根拠を元にしたら
例えば ここ 違う場合になったら、どういう風に状況が変わるのか?そういう風に話自体を組み立てなおす、そういった力が非常に
大事なんだなあって感じています
What happens if we modify the environment?
How does the situation evolve? Construct a few hypothetical environments
and think about them.
だから 結構偉い先生とか
Even though the story comes
from pros and veteran farmers,
ベテランの方が
お話されていることでも
you need to investigate
their reasoning deeply.
よくよく突き詰めていってみると、実は曖昧な根拠、根拠に曖昧な部分があったり
とかって結構あって、それってすごい
チャンスだと思うんですよ
You might be surprised to realize
there is little evidence to support it. That's the opportunity
that you are looking for.
そこをちゃんと本当に正しい根拠に
置き換えてやれば
If you check the evidence
and use it correctly,
新しい世界が開けるんですね
it opens a new window,
your business chance.
だからそういったところで
まだまだなんていうか
There are many closed windows
in our society.
切り拓いていける道はたくさん
あるんじゃないかなあと感じています
There are many ways that are waiting
for us to be discovered.
今は ― これ
3週間くらい前なんですけれども
About three weeks ago,
I cut a bamboo forest.
背丈の倍ぐらいある、笹の林を刈り倒してきました
The bamboo trees weretwice my size.
It was very hard.
すっごい大変だったんですけれども、まあこんな風に少しでもこんな
美味しい野菜を多くの方に
I did it to grow more vegetable.
お届けできるようにするために、今は会社でも畑を作って、広げていくことを計画しています
I would like as many people as possible
to taste and appreciate them. So I cut the bamboo to make more room
for my vegetable fields.
ありがとうございました
Thank you.
字幕: Hiroko Kawano
校正: Takahiro Shimpo
みなさん 美味しいご飯好きですか?
好きじゃないっていう人 います?
いたらちょっと悲しいんですけど
好きですよね?
この美味しいご飯って
材料何でできていると思われます?
種とか色々ありますけど
肥料って大事な材料です
では肥料って何からできていると
思われますか?
肥料って言っても色々ありますけど
例えばこの中の
一番主だった肥料の化学肥料の中では
一番主だったもののうち
窒素肥料というものがありますが
それはかなりの割合
天然ガスから作られています
例えば自動車
自動車がどういう風に作られているか
最初は鉄鋼石だったのが
工場で鉄の板を作って
その鉄の板を加工して自動車ができる
これを農業に置き換えてみると
畑っていう生産設備に
種とか肥料とか
そういった原材料を投入して
目的のものを栽培する
一緒なんですね 構造
だから農業者はエンジニアです
生産設備を使って材料から
目的のものを作るエンジニア
そうですよね?
みなさん 農業って
どういう風な産業だと思われますか?
これは日本国内に限った
言い方になりますけど
担い手の高齢化だとか
国際競争の激化
あとはこういう風に使われていない畑が
どんどん増えてきてしまっている
いろいろ問題が多い産業だ
そういうイメージをお持ちの方が
たくさんいらっしゃると思います
もう十年ほど前になりますが
農作物の流通の仕事に
携わったことがありまして
そこでそういった問題に
身近に接することができました
先程 農業者はエンジニア
というお話をしましたが
エンジニアだったら問題に接したときに
問題の解決は技術でしたい
エンジニアだったらそう考えるものです
今日は今までどういう風に
技術開発に向かい合ってきたのか
についてお話します
でもみなさん 農業について
あまり興味持たなくていいですよ
あの 競合が増えても嫌なんで(笑)
他の業界だったらどうなるのかな?
って考えてくださいね
さて こちらのグラフ
これが農薬と化学肥料の
ここしばらくの値段の推移なんですけど
どんどん値段が上がっています
特に肥料の値段って
すごい上がり方をしているんですね
じゃあ これを使わないで
農薬や化学肥料を使わないで
美味しい野菜が十分な量作れたら
これはどういう農業を営むか?
っていうことにあたって
すごく魅力的な選択肢になります
でもですね 野菜の無農薬栽培って
非常に難しいと言われています
まあ 品目にもよりますけど
非常に難しいと言われている
実際みなさんも 無農薬栽培の野菜って
どういうイメージですか?
絶対農薬を使わないと
絶対虫がついてしまう
無農薬で育てようと思ったら
虫を手で取らないといけないから
すごく手間がかかる
だから高く売れても割に合わない
そういう風に思われてることも
多いかと思います
その 流通の仕事をしていたときも
みなさん 無農薬栽培なんて無理だって
みなさん仰られていたんですね
ただ じゃあ 完全にゼロかというと
あ 今それで これが
日本国内での野菜の流通量 生産量の中で
無農薬栽培のものの割合が0.2%
若干古いデータなんですけども
0.2%って言われています
これは政府から認証を
受けているものだけなので
実際には認証を取らずに
やっている部分もありますし
ちょっと古いデータなので
今はもうちょっとあるかもしれないですけど
それでもごくわずかです
だから実際難しいんですね
作っている人がすごく少ないんですよ
じゃあゼロかというとゼロじゃなくて
場所は京丹後市
京都の一番北の方です
流通の時に出会った
京丹後市の青木さんという方が
無農薬・無化学肥料で
ものすごく素晴らしい野菜を
作っていらっしゃったんですね
もし この青木さんが
していらっしゃることが
誰でもどこでもできるようになったら
色んな問題の解決に
繋がるんじゃないか?
それがスタートでした
そう思って
生命科学の知識のあるメンバーを
会社に迎え入れて
2年間 青木さんに頼み込んで
「調査させてください」とお願いして
何が その畑で起きているか
調査させてもらいました
そしたら色んなことが分かったんです
場所は変えて
奈良県の桜井市
ここで丁度その調査が
2年間終了したときに
その調査にあたった
メンバーの大学院の同級生が
なぜか全く農家出身でもないし
農業の経験も
ほとんどないっていうような状態で
いきなり農業を始めたいって
言い出したんですね
これ 「セレクトファーム」っていう名前で
農場を始めたんですけども
そこと今は協力関係を築いて
一緒に研究開発を
やっているんですけれども
そちらにその2年間の調査のデータを
全て渡したんです
じゃあ 何が起きたか?
1年目からできたんですね
キャベツって数ある野菜の中でも
特に無農薬栽培が非常に難しい品目
だと言われているキャベツも含めて
初年度から無農薬で
良いものができたんですよ
これは今年の夏のバジル
これは去年の大根ですかね
今まで 過去にこのセレクトファームでは
60品目か70品目くらいの野菜を
栽培してきています
この写真は数年前の
ブロッコリなんですけど
これ今ちょうど
採れているブロッコリですね
さきほど無農薬だったら絶対虫がつく
みたいなお話をしましたけど
虫つかないんですよ
ほとんどつかないんですね
きれいに作ったら
よく虫がついている野菜の方が
美味しいみたいなお話って
あるかとおもうですけど
あれは嘘です
虫はついていない方が
絶対美味しいです(笑)
人間が美味しいと思うものと
虫が美味しいものって違うので
虫が美味しいと思うものは
大抵人間にはそんなに美味しくないです
だから 無農薬でもきれいに作ったら
美味しくてきれいなものができて
しかも虫がつかないっていうことは
虫を取るような手間も
かからないんですね
当たり前ですけど
農薬を撒く手間もかからないんですよ
農薬を撒くって重労働ですよ
薬を撒くんで
真夏でも全身レインコート
みたいなのを着込んで
重い噴霧器と農薬の入ったタンクを背負って
撒かなきゃならないんですよ
大変なんですよ
それもしなくていい
こちらのブロッコリの時なんかは
生育が早かったもんだから
雑草よりもブロッコリの方が強くて
雑草を抜く手間もほとんど
かからなかったと聞いています
これ ブロッコリなんですけど
これ キャベツ
これ今できているキャベツ
こんな風にできるんですよ
分かります?
これ あの その辺で
買ってきたんじゃないですよ
ちゃんとセレクトファームでできた
キャベツですよ(笑)
今までまだまだ これから
クリアしていかなきゃいけない問題
ってたくさんあるんですけども
でも現時点でもう 2つは大きな壁を
越えて来れたかなって
いう風に思っています
1つはそもそも無農薬・無化学肥料で
こういったものを
作ることができるということ
どこでも
もう1つは 未経験でも
正しい知識さえあれば
できるっていうこと
もちろん そこをスタートとして
経験を積むことによって
さらに上を目指すっていうことは
あると思うんですけれども
未経験でも 正しい知識さえあれば
ある程度のものは作れる
その2つのことはもう
分かったかなと思っています
でもこれ2つとも結構
常識からは外れてますよね
結構これ始めるときにもう
偉い先生とかベテランの方とかには
「そんなん無理だからやめとけ」
みたいな話って
結構あったんですけれども
もしそういった言葉を信じていたら
今はここまでさえもたどり着けて
いなかっただろうなと思います
でもまあ じゃあ その常識とかを
疑えというとなかなか
簡単なんですけど
どちらかというと
どういう風に常識を疑うか
というとことが非常に難しいなあと
感じていまして
今日は良いところばかり
お話したんですけれども
実際もちろん失敗とか
大変だったことっていうのも
たくさんあるんですね
そういったときに役に立つのはやっぱり
目の前にある現象を見たときに
それを説明できる根拠は
どういう根拠が必要なのか?
更にその根拠の裏も当たってみる
その根拠を元にしたら
例えば ここ 違う場合になったら
どういう風に状況が変わるのか?
そういう風に話自体を組み立てなおす
そういった力が非常に
大事なんだなあって感じています
だから 結構偉い先生とか
ベテランの方が
お話されていることでも
よくよく突き詰めていってみると
実は曖昧な根拠
根拠に曖昧な部分があったり
とかって結構あって
それってすごい
チャンスだと思うんですよ
そこをちゃんと本当に正しい根拠に
置き換えてやれば
新しい世界が開けるんですね
だからそういったところで
まだまだなんていうか
切り拓いていける道はたくさん
あるんじゃないかなあと感じています
今は ― これ
3週間くらい前なんですけれども
背丈の倍ぐらいある
笹の林を刈り倒してきました
すっごい大変だったんですけれども
まあこんな風に少しでもこんな
美味しい野菜を多くの方に
お届けできるようにするために
今は会社でも畑を作って
広げていくことを計画しています
ありがとうございました
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